La démence est un problème de santé mondial qui représente un lourd fardeau économique et social. On compte environ 57,4 millions de cas de démence dans le monde, avec environ 10 millions de nouveaux cas chaque année. En Chine, on compte des dizaines de millions de patients, ce qui en fait le premier pays au monde. Malgré les nombreux efforts de la communauté scientifique, il n'existe toujours pas de programme de traitement très efficace pour la prévenir ou la guérir.
Les légumes et les fruits colorés sont très bénéfiques pour la santé. Ces aliments sont généralement riches en diverses vitamines, minéraux et antioxydants, qui jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de l'organisme et dans la prévention des maladies.
En général, les légumes et fruits rouges (par exemple les tomates, les fraises) sont riches en lycopène et en vitamine C, qui aident à renforcer le système immunitaire, à maintenir la santé cardiaque et aux antioxydants. Les légumes et fruits orange (par exemple les carottes, les agrumes) sont riches en bêta-carotène et en vitamine A, qui aident à maintenir une bonne vision, à favoriser la santé de la peau et à renforcer le système immunitaire. Les légumes et fruits jaunes (par exemple les bananes, les ananas) sont riches en vitamine C et en fibres, qui aident à améliorer la fonction digestive et à renforcer le système immunitaire.
Récemment, des chercheurs de la Virginia Tech Carilion School of Medicine ont publié un article dans le Journal of Alzheimer's Disease intitulé « Faibles teneurs en xanthophylles, rétinol, lycopène et tocophérols dans la matière grise et blanche des cerveaux atteints de la maladie d'Alzheimer ».
L'étude a montré que les niveaux de lutéine, de zéaxanthine, de lycopène et de vitamine E alimentaires étaient divisés par deux dans le cerveau des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer par rapport aux cerveaux normaux, ce qui suggère que les personnes dont l'alimentation est riche en lutéine, zéaxanthine, lycopène et vitamine E, qui sont associés à un meilleur fonctionnement cognitif, ont un risque significativement plus faible de développer la maladie d'Alzheimer.
Dans l'étude, les chercheurs ont analysé les cerveaux atteints de la maladie d'Alzheimer (MA) et les cerveaux de personnes âgées en bonne santé (HE), en analysant un total de 15 échantillons de cerveau, et ont extrait les niveaux de lutéine, de zéaxanthine et de lycopène dans les échantillons de cerveau grâce à une série de processus pour comparer les différences de micronutriments entre les cerveaux MA et les cerveaux HE.
Les analyses ont révélé des concentrations significativement plus faibles de lutéine, de zéaxanthine, de lycopène, de rétinol et d'alpha-tocophérol dans le cerveau des patients atteints de MA, le lycopène et la zéaxanthine étant les deux antioxydants les plus déficients, et des niveaux significativement plus élevés d'une lutéine encore à identifier (XMiAD).
Micronutriments HE et AD dans le cerveau
L'analyse de la lutéine et de la zéaxanthine a révélé que les concentrations d'analytes dans la matière grise étaient plus élevées que celles dans la matière blanche, les concentrations de lutéine dans la matière grise des cerveaux HE et AD étant 1,8 et 2,0 fois plus élevées que celles dans la matière blanche, et 1,7 et 1,8 fois plus élevées que celles dans la zéaxanthine.
De plus, la zéaxanthine dans la matière blanche et grise était plus faible dans les cerveaux atteints de MA que dans les cerveaux atteints d'HE, et les cerveaux sains contenaient 1,5 fois plus de lutéine et 2 fois plus de zéaxanthine que les cerveaux atteints de MA, ce qui suggère la présence de carences en lutéine et en zéaxanthine dans les cerveaux atteints de MA.
Enfin, les chercheurs ont également analysé l'étendue des carences en divers micronutriments et ont découvert que la plus grande carence dans les cerveaux AD était le lycopène, les cerveaux AD n'ayant que 38,8 % du lycopène du cerveau HE, suivi du rétinol (46,5 % du cerveau HE), de la zéaxanthine (48,9 % du cerveau HE), de l'alpha-tocophérol (53,7 % du cerveau HE), de la lutéine déshydratée et de la lutéine (HE 62 % du cerveau).
Il est important de noter que l’absence de zéaxanthine et de rétinol dans la matière grise de la MA était frappante, avec seulement 6 % des échantillons atteignant les concentrations moyennes trouvées dans les cerveaux HE.
Niveaux de carences en micronutriments dans le cerveau atteint de la maladie d'Alzheimer
Il s'agit du premier rapport comparant les niveaux de rétinol, de caroténoïde et de tocophérol dans le cerveau de patients atteints d'une neuropathologie MA établie avec ceux de personnes âgées en bonne santé, et les carences en lutéine, zéaxanthine et lycopène dans le cerveau des patients atteints de MA sont cohérentes avec les résultats précédents, ont déclaré les chercheurs.
En résumé, l’étude a montré des concentrations significativement plus faibles de lycopène, de rétinol, de zéaxanthine et de lutéine dans les cerveaux atteints de MA par rapport aux cerveaux atteints d’HE, ce qui suggère que les personnes ayant une alimentation riche en lutéine, en zéaxanthine, en lycopène et en vitamine E ont un risque significativement plus faible de développer la maladie d’Alzheimer.
Il convient de mentionner que dès le 28 juillet 2021, des chercheurs de l'Université de Harvard, le professeur Yuan Changzheng de l'Université du Zhejiang et d'autres ont publié un article de recherche dans la revue « Neurology » intitulé « Apport alimentaire à long terme en flavonoïdes et déclin cognitif subjectif chez les hommes et les femmes aux États-Unis ».
Des chercheurs ont analysé plus de 70 000 personnes aux États-Unis pendant une période allant jusqu'à 20 ans et ont découvert que la consommation quotidienne de fruits et légumes colorés était associée à une diminution de 20 % du risque de déclin cognitif subjectif. Cela suggère qu'un simple changement de régime alimentaire peut aider à prévenir le déclin cognitif et donc la maladie d'Alzheimer.
