L'uridine est une substance produite naturellement par le foie et peut être classée comme un nucléoside. Cela signifie qu'il s'agit d'un composé qui contient un acide nucléique avec un groupe pyrimidinyle et se lie au groupe alcool de sucre. Plus précisément, l'uridine est une uridine, qui est le principal composant de l'acide ribonucléique impliqué dans la synthèse des protéines dans l'organisme. L'uracile est produit lorsqu'il adhère au ribofuranose. Ce composé peut être en outre ajouté à divers groupes phosphate pour former un trinucléotide (un facteur impliqué dans la régulation du métabolisme). De plus, il se lie entre l'uracile et le désoxyribose pour former la désoxyuridine, mais ce composé est rarement produit naturellement dans les organismes vivants.
Les sources d'uridine comprennent les tomates, les betteraves, le brocoli, la viande, la mélasse et la levure de bière &. C'est aussi l'un des composants du lait maternel. À l'exception du lait humain et de la levure, le corps humain ne peut pas absorber cette substance de l'alimentation. Bien que ce soit une bonne nouvelle pour les amateurs de bière, boire beaucoup de bière augmente les niveaux d'uridine, tout en augmentant la quantité de purines et d'acide urique, et peut provoquer d'autres maladies liées à l'abus d'alcool.
