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Nom
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L-(+)-Ergothionéine
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Synonymes anglais
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L-(+)-SEL INTÉRIEUR D'ERGOTHRIONEINE ; ERGOLD ;2-MERCAPTOHISTIDINE BÉTAÏNE ;
(S)-ALPHA-CARBOXY-2,3-DIHYDRO-N,N,N-TRIMÉTHYL-2-THIOXO-1H-IMIDAZOLE-4-ÉTHANAMINIUM SEL INTÉRIEUR ;
THIONÉINE ; (S)-hydroxyde de [1-carboxy-2-(2-mercaptoimidazol-4-yl)éthyl]triméthylammonium ;
1H-Imidazole-4-éthanaminium, -alpha.-carboxy-2,3-dihydro-N,N,N-triméthyl-2-thioxo-, sel interne, (alpha.S)- ;
3-(2-sulfanylidène-1,3-dihydroimidazol-4-yl)-2-triméthylammonio-propanoate
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N° CAS
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497-30-3
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Formule moléculaire
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C₉H₁₅N₃O₂S
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Poids moléculaire
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229.3
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Numéro EINECS.
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207-843-5
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Point de fusion
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275-277 degrés (déc.)
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Densité
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1,2541 (estimation approximative)
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Indice de réfraction
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1,6740 (estimation)
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Conditions de stockage
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-20 degrés
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Solubilité
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Soluble dans l'eau (jusqu'à 10 mg/mL)
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Formulaire
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Solide blanc.
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Constante de dissociation acide (pKa)
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1,706 ± 0,32 (prédit)
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Couleur
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Blanc ou blanc cassé-
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Valeur pH
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+47^o (c=1 dans l'eau)
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Solubilité dans l'eau
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eau : 50mg/mL, claire, incolore
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Usage
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L'ergothionéine a de nombreuses applications et perspectives de marché dans des domaines tels que la transplantation d'organes, la préservation cellulaire, la médecine, les aliments et boissons, les aliments fonctionnels, l'alimentation animale, les cosmétiques et la biotechnologie. C'est également un antioxydant naturel hautement protecteur pour les cellules et non-toxique. Il ne s'oxyde pas facilement dans l'eau, ce qui permet à sa concentration d'atteindre des niveaux de mmol dans certains tissus et stimule le système de défense antioxydant naturel de la cellule. Parmi les nombreux antioxydants, l’ergothionéine est particulièrement unique car elle peut chélater les ions de métaux lourds et protéger les globules rouges du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
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