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Nom
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DL-Alanine
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Synonymes
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(R,S)-2-Amino-acide propionique ; (r,s)-alanine ; ALANINE, alpha; DL-Alanine 0,1 ; Qualité réactif DL-Alanine Vetec(TM), 98 % ; DL-Alanine, 98,5 % ; DL-Alanine, 99 % 100 GR ; DL-Acide 2-Aminopropionique H-DL-Ala-OH
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CAS
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302-72-7
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MF
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C3H7NO2
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MW
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89.09
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Numéro EINECS
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206-126-4
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Point de fusion
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289 degrés (déc.) (lit.)
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Point d'ébullition
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212,9 ± 23,0 degrés (prédit)
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Densité
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1,424 g/cm³
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Indice de réfraction
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1,4650 (estimation)
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FEMA
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3818
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Conditions de stockage
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Conserver dans un endroit sombre, atmosphère inerte, température ambiante
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Solubilité
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Soluble dans l'eau
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Formulaire
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Poudre cristalline ou cristalline
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Constantes de dissociation acide (pKa)
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pK1 2.35 ; pK2 9.87 (à 25 degrés)
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Couleur
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Blanc
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Odeur (Odeur)
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Inodore
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Type d'arôme
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inodore
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Source biologique
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Synthétique
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Solubilité dans l'eau
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156 g/L (20 degrés)
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Merck
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14,204
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Numéro JECFA
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1437
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BRN
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635807
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Stabilité
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Écurie. Incompatible avec les agents oxydants forts.
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Usage
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Ce produit a une douceur unique, plus sucrée que le saccharose et 1,6 fois plus sucrée que la glycine, ce qui en fait l'acide aminé le plus sucré. L'alanine est un acide aminé non-essentiel pour le corps humain, mais elle peut subir une conversion réversible avec le pyruvate. Il est lié au métabolisme du glucose et constitue une substance cruciale dans les processus physiologiques.
Il est principalement utilisé comme additif alimentaire, seul ou dans la préparation de condiments composés (par exemple avec du glutamate monosodique). Le condiment sucré composé est son application-la plus vendue. Lorsqu'il est utilisé seul, il est principalement ajouté comme additif dans le marinage des légumes salés et des légumes marinés sucrés. De plus, il est également utilisé comme additif dans le vinaigre, la sauce soja et les jus de fruits, avec un dosage général de 0,1 %-0,5 %. Ses principales fonctions incluent l’amélioration de la saveur et du goût des aliments, le maintien de la couleur d’origine et également la fourniture d’une source de douceur. La DL-alanine est également utilisée comme intermédiaire dans l’industrie pharmaceutique.
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étiquette à chaud: dl-alanine cas no : 302-72-7, Chine, fabricants, fournisseurs, usine, coutume, vente en gros, Benzaldéhyde, Alcool benzylique, CAS no 100 51 6, CAS no 100 52 7, CAS no 50 69 1, L Rhamnose monohydraté
